Приготовленное целым противнем мясо по-французски теряет большую часть сочности. Повар научил, как исправить эту проблему и одновременно упростить подачу: оказалось, что для рецепта удобнее использовать фольгу и делать мясо порционно.
Ингредиенты:
700 граммов свинины
6 картофелин
100 граммов сыра
Соль, итальянские травы и специи для мяса по вкусу
1 луковица
1 средняя морковь
Мясо режем крупными слайсами. Отбиваем его, присыпаем солью и специями.
Картошку нарезаем тонкими пластами, отвариваем ее до готовности.
Разогреваем сковороду и обжариваем вместе нарезанные тонко лук и морковь.
Теперь начинаем формировать блюдо: на каждый кусочек фольги выкладываем слой картошки, на нее мясо, сверху зажарку.
Заворачиваем фольгу и ставим в духовку на 30 минут при 200 градусах.
Затем открываем фольгу, присыпаем сыром и запекаем еще 10 минут.
Благодаря порционному приготовлению весь сок остался внутри. Мясо получилось намного вкуснее обычного.
